Den aniskryddade drycken arak har kommit att bli den senaste stora trenden i den israeliska matvärlden.
Arak är det traditionella brännvinsvalet i Mellanöstern, och dess kusiner – raki, sambuca och pastis – är väldigt populära kring Medelhavet och i Europa.
Arak framställs genom att jäsa saft från fikon eller druvor, vilket blandas med vatten och kryddas med anis flera gånger under destilleringsprocessen.
Förr ansågs arak varaen dryck som enbart dracks av äldre män under brädspelspartier, men idag har arakens populäritet stigit rejält bland Israels yngre generationer samtidigt som entusiaster och konnässörer återigen fått upp ögonen för drycken.
Läs mer om arak på Israel21c.
Foto: Arak Masada
